生長於澎湖海域的特有野生扁蟹，盛產期秋天至隔年春天，當季捕撈的扁蟹肉新鮮肥美，營養豐富！透過高鹽度的海水鹹味襯托出蟹肉本身的甜味，每一口皆是Q彈又甘甜！
經手工去除蟹殼、蟹腸、蟹腮、蟹心等內臟部位，僅需清水清洗即可料理。