龍膽石斑屬體型最大的石斑魚種，其肉質細緻、營養豐富，魚皮Q彈富含膠質，深受老饕們青睞，龍膽石斑魚肉質細嫩鮮甜，適合清蒸、煮湯、油炸、熱炒，皆可以料理出一道道極品海鮮風味。